御米油与山茶油，开启元气满满的一天！

       中国人的饮食向来丰富,不只是中餐、晚餐,早餐也是如此。

       说起早餐,我们想到的可能是白粥、豆浆、油条、包子、煎饼……但实际上,全国各地的人们选择的早餐,远比这些丰富的多。

       根据饿了么外卖平台数据显示,东北地区最受欢迎的早餐品类是小米粥、皮蛋瘦肉粥等粥类,接着是馅饼、韭菜盒子、茶叶蛋等等之类的小吃。

       在华北地区,最受欢迎的早餐则地方特点十足,北京以小米粥、茶叶蛋为主,炒肝也榜上有名,天津则是锅巴菜和大饼搭配较多,山西太原更青睐鲜肉小笼包和甜油饼,石家庄人喜欢八宝粥配茶叶蛋。

       江浙沪皖的早餐和当地的居民一样,有些精致清淡的特色在里面。上海人的早餐最多人选择的是咖啡,与上海的城市生活似乎十分搭配。杭州人把咖啡当作第二选择,第一仍然是皮蛋瘦肉粥,还有一样特色的葱油拌面。南京人与合肥人的口味相似,更倾向于鸡汤馄饨和营养沙汤、锅贴。

       华中地区,胡辣汤在郑州的早餐热销榜上排行第一,热干面和豆皮毫无疑问是武汉人的早餐首选,湖南、江西,各类米粉变成了他们早餐的热门选择。

       在华南地区,老广人的口味更为清淡,但除了水煮蛋、豆浆、白粥之外,他们也爱喝咖啡,吃脆薯饼,或是来一份元气满分双人套餐。广西人的口味相对来说稍微重一些,酸豆角排到了早餐榜前三名,无论是佐粥还是还是肠粉,都需要酸豆角的搭配。

       西南地区在人们的印象中无辣不欢,但他们的早餐却没有那么热辣火爆,成都与重庆早餐一般都在粥和豆浆、油条包子之间竞争,贵州和云南除了常见的早餐品类之外,还出现了砂锅粉、小锅米线这样的当地特色。

       西北地区酷爱面食,西安人和郑州人一样,早餐钟爱胡辣汤。除此之外,各类盒子、干饼也是西北人的热门选择。

       全国人民对于早餐,无论是小清新还是重口味,总有适合自己的那一款。

       也有数据显示,越来越多的人不愿意在家吃早餐,早餐外卖也渐渐成为商家的“死亡赛道”,不及时、不方便、不划算这三个早餐外卖硬伤,使更多的人抛弃在家订早餐这个选择。早餐比起中餐、晚餐,更像是一种任务,而不是享受。

       但每天就着PM2.5和汽车尾气一路风尘仆仆的吃早餐,也并不是一个长久之计,特别是顺路买到的早餐,一旦饥饿时没有抵抗住油炸早餐香气的诱惑,就进入了“一时堕落一时爽,一直堕落一直爽。”的饮食死亡循环。

       那早餐有什么需要注意的地方吗?

       清粥馒头是典型的中国式早餐,也是大多数人愿意遵循的早餐传统,但早餐实际上并不适合吃的太过清淡,应该荤素搭配,选择切几片肉佐餐,或者在小菜中拌入植物油,能使胆囊排出高浓度胆汁,对身体健康大有帮助。

       说到底,早餐就是需要吃一些健康营养的油类和优质蛋白质。早餐铺子并不能保证食品用油的安全卫生,如果有条件在家做早餐是最好的。

       早餐也不适合吃过度煎炸的食品,在选择制作自己喜欢的食物时,可以加入适量的植物油稍微煎炒,或是作为调味拌如小菜或是清粥中。

       这一类植物油最好是适合炒菜和凉拌的油类,口味清淡且营养丰富。兼顾两种烹饪方式的油类不多,一般有山茶油、御米油。

       山茶油耐热性好,适合日常炒菜,也可以用作凉拌菜;御米油烟点高,高温烹饪不易产生油烟等有害物质,用作凉拌油时,可以帮助人体更有效的吸收脂溶性维生素。

       总之,没有什么能比得上一家人坐在餐桌上,温馨的吃一顿合胃口、又营养的早餐,更能提升一整天的幸福感了。

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