新白鹿10万元寻找杭州老味道，只为传承杭州菜！

每当提及新白鹿，人们都说它是杭州菜的代表。“老杭州人常来”、“地道杭州味”，这些是食客们对新白鹿的形容。如今的新白鹿从杭州耶稣堂弄的首店，开到了遍布7个城市的41家门店。而对老味道的坚守，对菜品的严格把关，是推动新白鹿一直向前的动力。

这次新白鹿“10万元寻找老味道”民间厨艺大赛，便是新白鹿对杭州菜不停追寻的结果。整个六月，从线上海选到线下初赛、决赛，寻找散落民间的杭州老味道，成了这个月内从董事长到每位门店员工都在密切关注的大事件。大家不仅仅是想知道最后这10万元大奖花落谁家，更是对这道价值10万元的菜肴满怀期待。

新白鹿董事长周文源致辞

为了赛事的公平公证，新白鹿特邀杭帮菜传承大师及业内知名企业高管、十余家专业媒体到场评审。不仅从色、香、味，更要严格考察菜品的故事性、传承性，以及与新白鹿大众化的路线是否契合。

本次大赛到场的评委有：杭州市餐饮旅店行业协会秘书长-尹丽华；十大中华名厨、杭帮菜领军人物、G20峰会餐饮文化组组长-胡忠英；中国烹饪大师、杭帮菜领军人物、餐饮业国家一级评委-叶杭胜；中国烹饪大师、杭州市厨艺表演队队长-王政宏；中国烹饪大师、全国劳动模范、杭州酒家总经理-刘国铭；中国烹饪大师、浙江工匠、浙江西湖老龙井接待中心副总-张勇；中国餐饮营销领军人物、一茗品牌设计、下一个风口文化传播创始人-王茗；世界御厨、创意美食艺术馆执行长-黄启云；壹馬资本投资人-小马歌等。

十大中华名厨、杭帮菜领军人物、G20峰会餐饮文化组组长-胡忠英

中国烹饪大师、杭帮菜领军人物、餐饮业国家一级评委-叶杭胜

最终经过9名决赛选手的比拼，诞生出了一道“10万元”菜品。来自杭州的吴江新以一道“蟹黄蛋酿橙”最终一举夺冠，斩获十万元冠军大奖。这道以鸭蛋、生姜、橙子等平价食材做出的菜品，引发了在场许多人的童年记忆，“小时候嘴馋，妈妈时常做这道蟹黄蛋给我吃。”吴先生将南宋名菜“蟹酿橙”与“蛋黄蟹”这道老底子菜相结合，形成“蟹黄蛋酿橙”。完美的雕刻工艺展现出作者的专业素养，南宋饮食文化与杭州的巧妙融合，赢得全场一致好评。