参通天下 以参会友 匠心打造懿福参

近日，几经辗转，我们在蓬莱海参实验室见到了陈向阳师傅。陈师傅见我们来了，黝黑的面庞憨厚的笑笑，说，你们稍等我一会儿，我这个实验马上就做好了！好奇之下，我们一行人也想一探究竟，原来他正专注于小鲜参的研发。

陈向阳，懿福参海参创始人，大学毕业后接手做长岛深海野生海参生意，在海参行业近10年，他常年奔波于长岛，烟台，蓬莱三地，采捕最新鲜的深海野生海参，然后进行传统纯淡干方式晾晒加工，从做海参开始，就坚持做最好的品质，赢得一批又一批的回头客。

据陈师傅介绍，他所有的海参都来自于美丽的海岛——长岛大钦岛海域。大钦岛处于北纬38.3°，典型的低温海域，生长在这里的野生海参有冬眠和夏眠，生长极其缓慢，所以养分积累时间更长，自然营养价值就更高。此外大钦岛地处黄渤海交汇处，远离内陆，为国家一级水质，这里的海参其所含有的酸性粘多糖、海参皂苔、精氨酸含量比人工养殖海参高出约 50%，这一优势是南方参，养殖参根本无法比拟的。

陈师傅本人对于海参的喜爱和研究几乎达到了痴迷的程度。据了解，他不抽烟，不喝酒，不唱K，不应酬，就喜欢捯饬海参。一说起海参，那简直如数家珍。做海参近十年来，只要听说谁家的海参好，就一定得立马买回来进行研究，看看人家海参的品相，研究人家加工的工艺，并泡发出来的尝试口感。早些年条件不好，总是去蹭别人的实验室对海参进行各种化验分析；这几年条件允许了，他专门建了个实验室，以便于对海参进行专项研究。

采访之余他还带我们参观了实验室，化验间，蒸煮间，烘干间，速冻间，配料间，存储间……可谓是麻雀虽小，五脏俱全。存储间里放的都是他们自家晾晒的纯淡干野生海参。他告诉我们，父亲常教育他：卖良心参，做良心人。他也始终坚守海参品质，用良心和诚信做好参。他家的每一批海参都有国家食品检测的国标海参检测报告，一共三大项，22个大项，通过CMA认证，鲁质检，农质检。他平时一般没事了就爱待在实验室做各种实验，各种研究。用陈师傅爱人的话说：对海参可比对我好多了，几天不见我完全没问题，但一天不看看海参人都快蔫了，海参那才是亲媳妇。

海参买着容易，吃着难。尤其是野生纯淡干海参，要想泡发好，前后大概得需要一个星期的时间。有很多人海参买回家，不懂怎么泡发总是发不好，一来导致营养流失，二来也影响口感。陈师傅对于海参的泡发也有自己独到的见解。为了泡发好海参，最大程度的保留海参的营养，他前前后后泡发了近上千头海参，用水煮，高压锅焖，热水壶焖，凉水发，冰水发……单是冰发海参的水，他从自来水，换到饮用水，再到纯净水，最后到蒸馏水，经过数百次的实验，几百页的营养数据分析，他总结出来了一套独特的泡发秘籍：锅蒸海参。

为此，他还特意设计了蒸海参的压力蒸锅，选用澳大利亚锂辉石材质，上下两层，一次能蒸20多只。相比传统泡发时的煮海参，用这款蒸锅蒸同等品质的海参，营养多保留了70%。陈师傅说，这就和煮鸡汤是一个道理，煮的时间长了，营养都流失在汤里了；但是选择蒸的话，营养就能最大程度的保留在肉里了。参友吃海参，本就是冲着海参的高营养价值来的，也只有蒸出来的海参，参友吃了才能更好的吸收。一般的海参卖家，多数注重的是自身的利益，而陈师傅除了海参品质严格把关之外，更关注的客户对于海参营养的吸收。

言谈中，陈师傅满脸兴奋地告诉我们，现在自己正在研发一款小鲜参，也就是鲜蒸活海参。海参加工工序越少，营养价值就越高。他现在实验的这批小鲜参，简单的说就是活海参去除内脏之后，先煮后蒸，再冷冻保存。吃的时候解冻后热下就可以了。但是到底在锅里煮多长时间，上锅蒸多久，肉质才最有韧劲，口感才最好，营养价值才能达到最高，最有利于人体吸收，他还在进一步研究中。据了解，这批海参不久也将会投入市场，到时候参友们可就有口福了，因为小鲜参不光口感最原始，最是新鲜，而且因为加工简单，其营养价值也是目前所有海参加工工艺中最高的。

半天的采访很快结束了，印象最深的就是陈向阳师傅参如其人，参品如人品。正如他所说，之所以注册“懿福参”这个商标，取自懿：德行美好；福：福缘。寓意跟德行美好之人因福缘而以参会友，这也是他多年来对海参品质不断探索，精益求精的初心。在如今这物欲横流的社会，尤其是乱象丛生的海参市场，能坚守初心让客户都能吃到真正的深海野生海参已经很是难得；而能够沉下心来，悉心的为客户考虑，潜心科研，为客户能吃到最高营养价值的海参而不惜做上百次实验，力求将海参营养价值发挥到极致的卖家实属不易，这样的匠心精神，做人做参做事都让人心生钦佩。

在此也期待懿福参小鲜参尽快上市，懿福参海参越做越好，同时也希望海参市场能有更多这样的良心卖家，参通天下，以求更多的人吃到北方更好的野生海参！

结束语：

陈师傅家所有海参都是自捕自晒，没有中间商，价格也很实惠。陈师傅本人对于海参鉴别，海参泡发，海参吃法也是深有研究，对海参感兴趣的参友可以加陈师傅微信13176928123，或者打电话交流，陈师傅很乐于以参会友！

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