丹麦生蚝入侵——蟹王宫解析丹麦为何不喜爱它们?

作为国内阳澄湖大闸蟹老品牌,蟹王宫对大闸蟹了如指掌的同时,也早已涉足进口海鲜领域。今天就最近丹麦“惨遭”太平洋生蚝入侵这件事,为大家解析:丹麦为何不喜欢食用这些海鲜!

丹麦海岸生蚝成灾,为了清理海滩上遍布的生蚝,丹麦首相拉斯穆森借访华良机甚至亲自上阵“推销”,表示欢迎中国游客到丹麦品尝生蚝。

顿时,丹麦签证又有了个新理由:生蚝签证。其实丹麦人之所以被生蚝弄得手忙脚乱,并不是因为他们不喜爱食用生蚝,而是因为这次“成灾”的生蚝并非“土著”,而是入侵物种——太平洋生蚝。

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首先,这种生蚝口味不受丹麦人喜爱;其次,丹麦当地人口实在有限,消耗不了如此大量的生蚝。

那么丹麦人喜爱什么样的生蚝呢,丹麦的外来生蚝与当地生蚝有何不同呢,我们一起来看看。

生蚝也叫牡蛎,太平洋生蚝是牡蛎的一种。

欧洲人从很早时候就喜爱食用牡蛎,还记得莫泊桑笔下,法国贵妇人吃牡蛎的场景吗:“两位先生请两位优雅高贵的太太吃牡蛎,她们的吃法很文雅,用一方小巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍”

但这次泛滥的太平洋生蚝多生活在温带和热带地区,并不是北欧人自古热衷的牡蛎品种,因此让丹麦十分头疼。就蟹王宫阳澄湖大闸蟹多年从事进口海鲜的经验来看,丹麦人喜爱的生蚝有以下几种:

贝隆: Belon

它是“蚝中之王”,也是欧洲牡蛎中的明星。这种蚝的生长环境对气候和食物要求苛刻,因而生长周期长,价格也最贵。

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贝隆入口有浓郁的矿物味和海草的香气,鲜味在口腔内久久不会散去,而且金属味强烈,所以又被叫做铜蚝,是众多生蚝行家们的最爱。

白珍珠:La Perle Blanche

这也是欧洲生蚝中的上品,因肉质洁白、口感细腻而得名。

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白珍珠入口有浓郁的海水咸鲜味,蚝身爽滑弹牙,回味鲜甜,富含矿物质。

芬迪克莱尔:Fine de Claire

这种牡蛎外形长椭圆的芬迪克莱尔

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蚝肉娇嫩,咸度虽然各有不同,但是普遍口味偏重,入口先咸后甜,带着水果和矿物质的气息,余味悠长。

吉拉多:Gillardeau

据说这种牡蛎每一个都需要历经59道复杂的养殖工序,至少4年的时间才能被端上餐桌,被世界各地的美食家誉为“蚝中的劳斯莱斯”。

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它个头不大,蚝肉柔软丰腴,除了海水的咸鲜,还有榛子、水果,甚至是葡萄酒的香味,口感非常丰富。

在欧洲,本地生蚝虽然个头较小,但是由于味道被认可,品种很清晰,因此大都50丹麦克朗(约50元人民币)每只;而咱们熟悉的太平洋生蚝个头虽大,却只能卖到十几丹麦克朗。

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相对于我国普遍统称的“生蚝”,在欧洲被划分成了不同等级,并且差异明显。对牡蛎或者生蚝极为“讲究”的欧洲人,对此次泛滥的“太平洋生蚝”并无太多“食用”兴趣,而更多的是对本地海域生物链的担心,这才有了丹麦首先邀请中国游客品尝生蚝的事!

更多海鲜及阳澄湖大闸蟹信息,可访问:www.xwgdzx.com蟹王宫网站进行了解哦!

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