深圳陌上农业：高山野茶华山间

茶圣陆羽在茶经中有云：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”

山地茶向来是备受品茶着的青睐，这其中又以高山地茶得以推崇，其特性总结有以下几点：

海拔高：积温低，开采迟，生长周期长，内含物丰富。

起伏大、坡度陡：小气候特征突出，不易积水，茶树生长旺盛，受外界人为干扰因素小。

沟谷深、云雾多：较深的沟谷易积聚水汽，山高云雾不易散，漫射光多，有利于茶树氮代谢，鲜爽物质氨基酸含量高。

日照短：山高谷深，易遮挡阳光。全天受日照的时间相对较短，降低了茶树碳代谢活动，呈苦涩味的多酚类物质含量相对低。

温差大：昼夜温差大，有利于芳香物质的合成。香型以花香果香为主，香气馥郁，香高持久。

而福建省明溪县内四面环山，峰峦重叠。西北部和东北部崇山峻岭，海拔700-1000米。南部稍低。境内有海拔1000米以上高山25座，最高的圣水岩为1561.4米。山地和丘陵面积占总面积的91.91%，同时明溪属亚热带海洋性季风气候，年平均气温18℃，年平均降雨量1800毫米，年平均无霜期261天，气候温和，雨量充沛，冬少严寒，夏无酷暑，光照充足。这为打造一款高品质茶叶打造了丰富的土壤。

相传，清朝光绪年间，兵部侍郎余干臣回乡探亲返京时，带着华山茶进贡给光绪皇帝品尝，光绪帝发现华山茶清香、甘甜，大为赞赏。所以，当地人称“华山茶”为“皇帝茶”。

自此“华山野茶”孕育而生，以浑然天成之势只为刁钻品茶之人呈现。由于山高路陡，长期失于管理，80亩“华山茶”荒废，变为“华山野茶”。华山茶树最高约3米左右，农户每趟去采摘，都要架上梯子，采摘时很费时费力，都要用剪刀从树上剪下来，一个人一天才采摘三到五斤茶叶。

伴随着明溪的经济发展，曾经引以为傲的“皇帝茶”，深圳陌上农业集团通过整理当地农民沿用的传统制茶工艺，结合先进技术重新推向市场，只为打造极致产品，深圳陌上农业集团致力于让更多懂茶的人能够品到更好的茶。而线下门店，我们统一采取先品后买的方式，免费试饮一壶。

混沌万物一线间，华山野茶天自成。